発酵

久しぶりに楽しそうなサイトを見つけました。

発酵と言えば、小泉武夫。その人の小泉武夫食マガジンです。

宮本輝「にぎややかな天地(上)(下)」を読んだ時、発酵がとても気になり出しました。そして、糠漬けをやりたくなる本なんです。

その後、「発酵」の文字が目に入ると、凄く気になってしまうように。御徒町にある羊香味坊 (ヤンシャンアジボウ)だったり、飲食店探しの時にも発酵に関係するお店を探したり・・・。

実践はまだまだですが、ワタナベマキ「発酵野菜があればおいしいごはん」も買ってしまいました。発酵白菜が一番興味ありです。

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